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是的，在苹果手机上可以设置不接收某个联系人的短信。具体操作步骤如下。
1、打开手机的“信息”应用。
2、进入信息设置，找到“垃圾信息”或“过滤未知发件人”的选项（具体位置可能因系统版本不同而异）。
3、打开这个选项后，来自未被保存为联系人的短信或来自陌生号码的短信将被自动拦截，如果某个联系人频繁发送你不想接收的短信，可以将他的号码标记为陌生人或将其从联系人列表中删除，这样他的短信就会被过滤掉。
也可以通过第三方软件来实现更强大的短信拦截功能，例如设置黑名单等，但需要注意的是，这些操作可能会影响到其他正常的短信接收，所以在使用时需要谨慎。
仅供参考，如果遇到操作上的困难，建议咨询苹果官方客服。